Sarlat passou a figurar no meu catálogo pessoal de cidades «fascinantes e transitáveis a pé». Mais do que corresponder na integra às expectativas criadas pelo guia American Express, não desilude no que à vista e ao olfacto diz respeito. Sarlat conserva nas labirínticas ruas medievais o cheiro da pedra húmida primordial. Ao virar de cada esquina, como em todo o lado em França, não faltam as belas esplanadas que convidam à contemplação, para que nada fique à mercê da pressa do turista mais distraído. O comércio em Sarlat é bastante intenso, seja pela quantidade de lojas existentes, seja pelo mercado de rua. Irresistíveis, são as lojas que vendem produtos gourmet. 
